Товароведение и экспертиза товаров рабочая программа

Рабочая программа учебной дисциплины «товароведения и экспертиза пищевых продуктов»

Главная > Рабочая программа

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова»

Факультет «Высшая школа спортивной и туристской индустрии»

Кафедра товароведения и товарной экспертизы

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

«товароведения и экспертиза пищевых продуктов»

(специалист, специальность 080502.65 «Экономика и управление на предприятии. Гостиничное, ресторанное и туристское хозяйство»)

1. цель и задачи дисциплины.

Целью курса является усвоение теоретических и практических знаний о продовольственных товарах и обеспечении сохранения их качества на всех этапах товародвижения, приобретение умения их оценки.

2. Уровень освоения содержания дисциплины.

В результате изучения курса студент должен:

— иметь представление о количественных и качественных потерях, пищевой ценности, химическом составе, физических свойствах, основах производства и экспертизы продовольственных товаров,

— знать классификацию и ассортимент товаров, основные факторы, влияющие на формирование и сохранность качества, показатели качества и методы их оценки, методологию товарной экспертизы;

— уметь работать с нормативно-технической документацией, сертификатами соответствия и гигиеническим, распознавать дефекты, определять показатели качества, расшифровывать маркировку товаров.

Рабочая программа учебной дисциплины Экспертиза товаров и услуг

  • Экспертиза товаров и услуг

Рабочая программа по учебной дисциплине «Экспертиза товаров и услуг» составлена в соответствии с требованиями 38.03.07 Товароведение. Профили: Товароведение и экспертиза товаров в таможенной деятельности. Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле на базе ФГОС ВПО

Целями освоения дисциплины «Экспертиза товаров и услуг» являются:

— показать значение проведения экспертизы продукции или услуг;

— изучение методов проведения экспертизы;

— изучение основных средств исследования, используемых при проведении экспертизы;

— получение знаний и опыта проведения экспертизы некоторых групп непродовольственных товаров;

— овладение навыками по порядку проведения и оформления результатов экспертизы непродовольственных товаров;

— получить навыки в области экспертизы качества услуг.

Рабочая программа дисциплины ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВ (наименование дисциплины) QD-6.2.2/РПД-60.(67.59)

1 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования УТВЕРЖДАЮ Директор ИФЭМ А.Г. Мнацаканян г. Рабочая программа дисциплины ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВ (наименование дисциплины) QD-6.2.2/РПД-60.(67.59) вариативной части образовательной программы бакалавриата по направлению подготовки ТОРГОВОЕ ДЕЛО (код и наименование направления) Профиль программы «КОММЕРЦИЯ» (наименование профиля программы) Институт финансов, экономики и менеджмента (наименование) РАЗРАБОТЧИК Кафедра торгового дела ВЕРСИЯ V.1 ДАТА ВЫПУСКА ДАТА ПЕЧАТИ

2 QD-6.2.2/РПД-60.(67.59) Выпуск: Версия: V.1 Стр. 2/24 1 ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ Цель освоения дисциплины «Товароведение и экспертиза товаров» изучение ассортимента, потребительских свойств и факторов, формирующих и сохраняющих качество товаров, а также приобретение студентами теоретических знаний, практических умений и навыков для формирования товарного ассортимента, организации товародвижения и управления товарными запасами, необходимых для профессиональной деятельности бакалавра торгового дела. Данная дисциплина необходима для подготовки бакалавров в области, связанной с коммерческой деятельностью на рынке товаров. Освоение дисциплины предполагает: — изучение ассортимента товаров с целью управления им и формирования ассортиментной политики предприятия торговли; — изучение факторов, формирующих и сохраняющих качество товаров; — изучение требований нормативных документов, технических регламентов, стандартов к качеству товаров, их приемке, транспортированию, хранению и реализации; — ознакомление с идентификационными признаками товаров, методами идентификации товаров, способами выявления и мерами предупреждения их фальсификации; — изучение правил организации и осуществления приемки товаров по количеству и качеству, контроля качества товаров, учета товаров; — проведение оценки качества товаров и анализ ее результатов; — установление градаций качества и дефектов товаров, причин их возникновения и способов минимизации потерь товаров; — изучение процессов и факторов хранения товаров, определение, дифференциация и списание товарных потерь. 2 РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ 2.1 Результатами освоения дисциплины «Товароведение и экспертиза товаров» должны быть следующие этапы формирования у обучающегося следующих профессиональных компетенций (ПК), предусмотренных ФГОС ВО, и их этапов, а именно: — ПК-1: способность управлять ассортиментом и качеством товаров и услуг, оценивать их качество, диагностировать дефекты, обеспечивать необходимый уровень качества товаров и их сохранение, эффективно осуществлять контроль качества товаров и услуг, приемку и учет товаров по количеству и качеству: ПК-1.4: способность оценивать качество товаров и услуг, диагностировать дефекты, обеспечивать необходимый уровень качества товаров и их сохранение, эффективно осуществлять контроль качества товаров и услуг — ПК-4: способность идентифицировать товары для выявления и предупреждения их фальсификации: ПК-4.1: способность использовать знания по товароведению и экспертизе товаров, идентифицировать товары для выявления и предупреждения их фальсификации: — ПК-11: способность участвовать в разработке инновационных методов, средств и технологий в области профессиональной деятельности (коммерческой, маркетинговой, рекламной, логистической и товароведной): ПК-11.5: способность участвовать в разработке инновационных методов, средств и технологий в сфере товароведения и экспертизы товаров; — ПК-13: готовность участвовать в реализации проектов в области профессиональной деятельности (коммерческой, маркетинговой, рекламной, логистической и товароведной):

3 QD-6.2.2/РПД-60.(67.59) Выпуск: Версия: V.1 Стр. 3/24 ПК-13.6: способность использовать знания в области товароведения и экспертизы товаров, по проблемам классификации и идентификации, сохранения качества продукции на всех этапах товародвижения, оптимизации условий ее транспортирования, хранения и реализации. Освоение дисциплины способствует также формированию общепрофессиональных компетенций (ОПК) бакалавра: — ОПК-4: способность осуществлять сбор, хранение, обработку и оценку информации, необходимой для организации и управления профессиональной деятельностью (коммерческой, маркетинговой, рекламной, логистической, товароведной), применять основные методы и средства получения, хранения, переработки информации и работать с компьютером как со средством управления информацией; ОПК-4.9: способность обработать и оценить товароведческую информацию и информацию об экспертизе товаров, необходимую для организации и управления профессиональной деятельностью. В результате изучения дисциплины «Товароведение и экспертиза товаров» студент должен: знать: — научные проблемы, отечественный и зарубежный опыт в области товароведения и экспертизы товаров; — нормативные документы, регламентирующие качество, маркирование, упаковывание, транспортирование, хранение и реализацию товаров; — требования к качеству, в т.ч. безопасности, товаров и упаковки; — правила приемки и методы отбора проб и образцов товаров; — идентификационные признаки и методы идентификации товаров; — методы контроля качества товаров в процессе хранения, транспортирования и реализации; — способы минимизации потерь товаров; — ассортимент товаров; — условия и сроки хранения товаров; уметь: — анализировать и работать с нормативными документами; — осуществлять контроль качества и количества товаров; — оценивать соблюдение правил и режимов транспортирования, хранения и реализации товаров; — организовывать и осуществлять приемку товаров по количеству и качеству; — проводить оценку качества товаров и анализ ее результатов; — обеспечивать сохраняемость товаров в процессе их товародвижения — идентифицировать товары, выявлять и предупреждать их фальсификацию; — управлять ассортиментом и качеством товаров; — анализировать конкретные профессиональные ситуации в коммерческой деятельности предприятий, предлагать способы их решения с учетом критериев социально-экономической эффективности; владеть: — навыками управления ассортиментом товаров; — методами проведения контроля качества товаров; — навыками проведения приемки товаров по количеству и качеству; — навыками проведения оценки качества товаров и анализа ее результатов; — навыками проведения идентификации товаров, выявления и предупреждения их фаль-

4 сификации. Федеральное агентство по рыболовству QD-6.2.2/РПД-60.(67.59) Выпуск: Версия: V.1 Стр. 4/24 3 МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ Дисциплина «Товароведение и экспертиза товаров» входит в состав дисциплин вариативной части образовательной программы (ОП) бакалавриата по направлению Торговое дело. При изучении дисциплины «Товароведение и экспертиза товаров» используются знания и навыки, полученные студентами при освоении дисциплин ОП бакалавра по направлению подготовки «Торговое дело» (Теоретические основы товароведения, Логистика, Метрология, стандартизация и сертификация). Результаты освоения дисциплины используются при изучении последующих дисциплин программы бакалавриата (Организация, технология и проектирование предприятий, Международная торговля, Управление продажами, Транспортное обеспечение коммерческой деятельности, Биржевое дело и др.) и в профессиональной деятельности. Знания, умения и навыки, полученные при освоении дисциплины, закрепляются, расширяются и углубляются при прохождении студентами производственной практики. 4 СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ Раздел 1. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров Тема 1. Методологические основы товароведения и экспертизы товаров Товароведение и экспертиза товаров как наука и вид практической деятельности. Основные понятия, предмет, цель, задачи и структура дисциплины. Межпредметные связи с другими дисциплинами. История развития товароведения и экспертизы товаров. Тема 2. Зерномучные товары Состояние и перспективы развития рынка зерномучных товаров. Общая характеристика и классификация зерномучных товаров. Значение в питании. Мука. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность муки. Классификация и характеристика ассортимента муки. Факторы, формирующие качество муки: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение муки: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери муки. Крупа. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность крупы. Классификация и характеристика ассортимента крупы. Факторы, формирующие качество: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение крупы: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери крупы. Хлеб и хлебобулочные изделия. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность хлеба и хлебобулочных изделий. Классификация и характеристика ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий. Факторы, формирующие качество: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения,

5 QD-6.2.2/РПД-60.(67.59) Выпуск: Версия: V.1 Стр. 5/24 признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение хлеба и хлебобулочных изделий: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери хлеба. Макаронные изделия. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность макаронных изделий. Классификация и характеристика ассортимента макаронных изделий. Факторы, формирующие качество: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение макаронных изделий: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери макаронных изделий. Тема 3. Плодоовощные товары Состояние и перспективы развития рынка плодоовощных товаров. Общая характеристика и классификация плодоовощных товаров. Значение в питании. Свежие плоды и овощи. Классификация и характеристика ассортимента плодов (семечковые, косточковые, ягоды, субтропические и тропические, орехоплодные) и овощей (клубнеплоды, корнеплоды, луковые, капустные, салатно-шпинатные, десертные, пряные, тыквенные, томатные, бобовые, зерновые). Химический состав и пищевая ценность. Понятие о товарном качестве плодов и овощей, показатели качества, повреждения и болезни. Градации качества: стандартная продукция, нестандартная продукция, брак, отход. Методика определения товарного качества плодов и овощей и установление товарного сорта. Упаковка и маркировка плодов и овощей. Хранение плодов и овощей: условия, сроки и способы, виды потерь. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери плодов и овощей. Предреализационная обработка плодов и овощей. Переработанные плоды и овощи. Классификация и характеристика ассортимента переработанных плодов и овощей (сушеные, квашенные и соленые, маринованные, быстрозамороженные плоды и овощи, плодоовощные консервы). Химический состав и пищевая ценность. Факторы, формирующие качество: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение переработанных плодов и овощей: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери переработанных плодов и овощей. Тема 4. Вкусовые товары Состояние и перспективы развития рынка вкусовых товаров. Общая характеристика и классификация вкусовых товаров. Значение в питании. Чай. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность чая. Классификация и характеристика ассортимента чая. Факторы, формирующие качество: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение чая: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери чая. Кофе. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность кофе. Классификация и характеристика ассортимента кофе. Факторы, формирующие качество: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требо-

Читайте так же:  Авг бесплатная лицензия на год

6 QD-6.2.2/РПД-60.(67.59) Выпуск: Версия: V.1 Стр. 6/24 вания к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение кофе: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери кофе. Водка. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность водки. Классификация и характеристика ассортимента водки. Факторы, формирующие качество: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение водки: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери водки. Коньяк. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность коньяка. Классификация и характеристика ассортимента коньяка. Факторы, формирующие качество: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение коньяка: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери коньяка. Предреализационная обработка коньяка. Ликеро-водочные изделия. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность ликероводочных изделий. Классификация и характеристика ассортимента ликероводочных изделий. Факторы, формирующие качество: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение ликероводочных изделий: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери ликероводочных изделий. Пиво. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность пива. Классификация и характеристика ассортимента пива. Факторы, формирующие качество: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение пива: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери пива. Вина виноградные. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность вина. Классификация и характеристика ассортимента вина. Факторы, формирующие качество: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение вина: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери вина. Безалкогольные напитки. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность безалкогольных напитков. Классификация и характеристика ассортимента напитков. Факторы, формирующие качество: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение напитков: условия, сроки и способы.

7 QD-6.2.2/РПД-60.(67.59) Выпуск: Версия: V.1 Стр. 7/24 Процессы при хранении, виды потерь. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери напитков. Пряности и приправы. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность пряностей и приправ. Классификация и характеристика ассортимента пряностей и приправ. Факторы, формирующие качество: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение пряностей и приправ: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери пряностей и приправ. Тема 5. Сахар и кондитерские товары Состояние и перспективы развития рынка сахара и кондитерских товаров. Общая характеристика и классификация кондитерских товаров. Значение в питании. Сахар. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность сахара. Классификация и характеристика ассортимента сахара. Факторы, формирующие качество: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение сахара: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери сахара. Мучные кондитерские изделия. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность мучных кондитерских изделий. Классификация и характеристика ассортимента мучных кондитерских изделий (печенья, крекера, пряников, тортов, пирожных, вафель, кексов, рулетов). Факторы, формирующие качество: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение мучных кондитерских изделий: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери мучных кондитерских изделий. Сахаристые кондитерские изделия. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность сахаристых кондитерских изделий. Классификация и характеристика ассортимента сахаристых кондитерских изделий (фруктово-ягодных изделий, карамели, конфет, шоколада, халвы). Факторы, формирующие качество: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение сахаристых кондитерских изделий: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери сахаристых кондитерских изделий. Тема 6. Молочные товары Состояние и перспективы развития рынка молочных товаров. Общая характеристика и классификация молочных товаров. Значение в питании. Питьевое молоко и сливки. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность питьевого молока и сливок. Классификация и характеристика ассортимента питьевого молока и сливок. Факторы, формирующие качество: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение молока и сливок:

8 QD-6.2.2/РПД-60.(67.59) Выпуск: Версия: V.1 Стр. 8/24 условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери молока и сливок. Кисломолочные продукты. Понятие кисломолочных продуктов. Сущность молочнокислого брожения. Химический состав и пищевая ценность кисломолочных продуктов. Классификация и характеристика ассортимента кисломолочных продуктов. Факторы, формирующие качество: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готовых продуктов. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение кисломолочных продуктов: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери кисломолочных продуктов. Молочные консервы. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность молочных консервов. Классификация и характеристика ассортимента молочных консервов. Факторы, формирующие качество молочных консервов: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение молочных консервов: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери молочных консервов. Масло из коровьего молока. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность масла из коровьего молока. Классификация и характеристика ассортимента масла из коровьего молока. Факторы, формирующие качество масла из коровьего молока: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение масла из коровьего молока: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери масла из коровьего молока. Сыры. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность сыров. Классификация и характеристика ассортимента сыров. Факторы, формирующие качество сыров: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение сыров: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери сыров. Тема 7. Жировые товары Состояние и перспективы развития рынка жировых товаров. Общая характеристика и классификация товаров. Значение в питании. Основные понятия, пищевая ценность и классификация жиров. Состав и свойства жиров. Растительные масла. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность растительных масел. Классификация и ассортимент растительных масел. Факторы, формирующие качество растительных масел. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение растительных масел: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери растительных масел. Маргарин. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность маргарина. Классификация и характеристика ассортимента маргарина. Факторы, формирующие качество мар-

9 QD-6.2.2/РПД-60.(67.59) Выпуск: Версия: V.1 Стр. 9/24 гарина: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение маргарина: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери маргарина. Майонез. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность майонеза. Классификация и характеристика ассортимента майонеза. Факторы, формирующие качество майонеза: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение майонеза: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери майонеза. Тема 8. Мясные товары Состояние и перспективы развития рынка мясных товаров. Общая характеристика и классификация мясных товаров. Значение в питании. Мясо. Классификация мяса по категориям упитанности и термическому состоянию. Особенности тканевого и химического состава мяса. Характеристика ассортимента мяса. Факторы, формирующие качество. Требования к качеству, опенка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение мяса: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери мяса. Колбасные изделия. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность колбасных изделий. Классификация и характеристика ассортимента колбасных изделий. Факторы, формирующие качество: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение колбасных изделий: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери колбасных изделий. Мясные консервы. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность консервов. Классификация и характеристика ассортимента консервов. Факторы, формирующие качество: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение консервов: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери консервов. Мясные копчености. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность копченостей. Классификация и характеристика ассортимента копченостей. Факторы, формирующие качество: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение копченостей: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери копченостей.

Читайте так же:  94 договор ручка рукопожатие

10 QD-6.2.2/РПД-60.(67.59) Выпуск: Версия: V.1 Стр. 10/24 Мясо птицы, Основные понятия, химический состав и пищевая ценность мяса птицы. Классификация и характеристика ассортимента мяса птицы. Факторы, формирующие качество: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение мяса птицы: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери мяса птицы. Тема 9. Рыбные товары Состояние и перспективы развития рынка рыбных товаров. Общая характеристика и классификация рыбных товаров. Значение в питании. Химический и тканевый состав рыбы. Основные семейства и виды промысловых рыб. Живая, охлажденная и мороженая рыба. Основные понятия. Классификация и характеристика ассортимента рыбы. Факторы, формирующие качество: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость рыбы. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение рыбы: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери рыбы. Копченая рыба. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность рыбы. Классификация и характеристика ассортимента рыбы. Факторы, формирующие качество: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение рыбы: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери рыбы. Рыба соленая. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность рыбы. Классификация и характеристика ассортимента рыбы. Факторы, формирующие качество: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение рыбы; условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери рыбы. Рыбные консервы и пресервы. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность консервов и пресервов. Классификация и характеристика ассортимента консервов и пресервов. Факторы, формирующие качество: особенности сырья и технология производства, их влияние на качество и сохраняемость готового продукта. Требования к качеству, оценка качества (показатели, градации). Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка и маркировка. Хранение консервов и пресервов: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери консервов и пресервов. Морепродукты. Основные понятия, химический состав и пищевая ценность морепродуктов. Классификация и характеристика ассортимента морепродуктов. Упаковка и маркировка. Хранение морепродуктов: условия, сроки и способы. Транспортирование: условия и сроки. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери морепродуктов.

11 QD-6.2.2/РПД-60.(67.59) Выпуск: Версия: V.1 Стр. 11/24 Раздел 2. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров Тема 10. Текстильные товары Состояние и перспективы развития рынка текстильных товаров. Классификация и краткая характеристика основных видов волокон. Факторы, влияющие на формирование качества тканей. Структура тканей и ее влияние на потребительские свойства. Классификация и товароведная характеристика ассортимента тканей. Основные ценообразующие факторы и показатели качества. Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. Тема 11. Швейные и трикотажные товары Состояние и перспективы развития рынка одежды. Требования, предъявляемые к одежде. Формирование потребительских свойств и качества швейных изделий в процессе проектирования и изготовления. Преимущества трикотажного способа производства по сравнению с ткачеством. Основные показатели структуры трикотажа. Достоинства и недостатки трикотажной одежды. Классификация, ассортимент, товароведная характеристика ассортимента и оценка качества швейных и трикотажных изделий. Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. Тема 12. Обувные товары Состояние и перспективы развития рынка обувных товаров. Факторы, влияющие на качество и цену обуви. Классификация, ассортимент и потребительские свойства обувных материалов. Требования, предъявляемые к обуви. Формирование потребительских свойств обуви в процессе производства. Классификация, товароведная характеристика ассортимента, показатели качества, оценка качества кожаной обуви. Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. Уход за обувью. Тема 13. Меховые товары Состояние потребительского рынка и особенности формирования ассортимента меховых товаров. Классификация мехового сырья. Формирование потребительских свойств меховых полуфабрикатов в процессе производства. Характеристика ассортимента и оценка качества пушно-меховых полуфабрикатов. Классификация меховых товаров. Характеристика ассортимента, потребительских свойств, особенности оценки качества меховых изделий. Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка, маркировка, транспортирование, хранение, реставрация и уход за меховыми изделиями. Тема 14. Товары из пластических масс Состояние и перспективы развития рынка товаров из пластмасс. Роль и значение полимерных материалов в формировании потребительских свойств товаров и упаковки. Общая характеристика синтетических смол и пластмасс. Факторы, формирующие потребительские свойства и ассортимент пластмассовых изделий. Классификация, характеристика и методы распознавания изделий из пластмасс. Оценка качества. Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. Особенности ухода за товарами из пластмасс. Тема 15. Силикатные товары Состояние и перспективы развития рынка силикатных товаров. Состав и классификация стекол. Факторы, влияющие на формирование потребительских свойств, ассортимент и цену стеклянных товаров (сырье, способы формования, виды термической обработки, способы декорирования и др.). Классификация и товароведная характеристика современного ассортимента изделий из стекла. Ос-

12 QD-6.2.2/РПД-60.(67.59) Выпуск: Версия: V.1 Стр. 12/24 новные ценообразующие факторы и показатели качества. Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Классификация керамических изделий. Виды керамики. Факторы, формирующие потребительские свойства, ассортимент и цену керамических изделий. Товароведная характеристика ассортимента и оценка качества. Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение силикатных товаров. Особенности ухода за товарами. Тема 16. Металлохозяйственные товары Состояние и перспективы развития рынка металлохозяйственных товаров. Металлы и сплавы, применяемые для производства металлохозяйственных товаров. Формирование потребительских свойств изделий в процессе производства. Классификация, современный ассортимент и требования к качеству металлохозяйственных товаров. Товароведная характеристика ассортимента и оценка качества. Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение металлохозяйственных товаров. Особенности ухода за товарами. Тема 17. Ювелирные товары Состояние и перспективы развития рынка ювелирных товаров. Характеристика материалов, используемых для изготовления ювелирных изделий. Пробирный надзор. Факторы, формирующие потребительские свойства и ассортимент. Классификация, групповая характеристика ассортимента, особенности оценки качества ювелирных изделий. Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение ювелирных товаров. Особенности ухода за товарами. Тема 18. Парфюмерно-косметические товары Состояние и перспективы развития рынка парфюмерно-косметических товаров. Факторы, формирующие ассортимент и потребительские свойства. Классификация, групповая характеристика ассортимента, показатели качества парфюмерных товаров, их упаковка, маркировка и хранение. Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Тема 19. Мебельные товары Состояние и перспективы развития рынка мебельных товаров. Факторы, формирующие потребительские свойства и ассортимент мебели. Классификация, групповая характеристика ассортимента, особенности оценки качества мебели. Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение мебели. Особенности ухода за мебелью. Тема 20. Строительные товары Состояние и перспективы развития рынка строительных товаров. Факторы, формирующие потребительские свойства и ассортимент строительных товаров. Классификация, групповая характеристика ассортимента, особенности оценки качества строительных товаров. Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение строительных товаров. Тема 21. Бытовые химические товары Состояние и перспективы развития рынка бытовых химических товаров. Факторы, влияющие на качество и цену бытовых химических товаров. Формирование потребительских свойств бытовых химических товаров в процессе производства. Классификация, товароведная характеристика ассортимента, показатели качества, оценка качества бытовых химических товаров. Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.

13 QD-6.2.2/РПД-60.(67.59) Выпуск: Версия: V.1 Стр. 13/24 Тема 22. Электробытовые товары Состояние и перспективы развития рынка электробытовых товаров. Факторы, влияющие на качество и цену электробытовых товаров. Формирование потребительских свойств электробытовых товаров в процессе производства. Классификация, товароведная характеристика ассортимента, показатели качества, оценка качества электробытовых товаров Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. Уход за электробытовыми товарами. Тема 23. Культурно-бытовые товары Состояние и перспективы развития рынка культурно-бытовых товаров. Факторы, влияющие на качество и цену культурно-бытовых товаров. Формирование потребительских свойств культурно-бытовых товаров в процессе производства. Классификация, товароведная характеристика ассортимента, показатели качества, оценка качества культурно-бытовых товаров. Дефекты: виды, причины их возникновения, признаки, способы обнаружения и меры предупреждения. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. 5. ОБЪЕМ (ТРУДОЕМКОСТЬ ОСВОЕНИЯ) И СТРУКТУРА ДИСЦИПЛИНЫ, ФОРМЫ АТТЕСТАЦИИ ПО НЕЙ Общая трудоемкость освоения дисциплины составляет 5 зачетных единиц (ЗЕТ), т.е. 180 академических часов аудиторных (лекционных и практических) занятий и самостоятельной учебной работы студента, в т.ч. связанной с промежуточной и итоговой аттестацией по дисциплине. Распределение трудоемкости освоения дисциплины по семестрам ОП, темам и видам учебной работы студента приведено ниже для очной и заочной форм обучения. Формы аттестации по дисциплине экзамен. Предусмотрена курсовая работа, по результатам которой выставляется оценка. Лабораторные занятия не предусмотрены. п/ п Очная форма обучения Темы дисциплины 1 Методологические основы товароведения и экспертизы товаров Семестр Неделя семестра Лекции Виды учебной работы и трудоемкость (часы) Практические занятия СРС Всего часов Формы текущего контроля успеваемости Форма итоговой аттестации Проверка освоения 2 Зерномучные товары Проверка освоения 3 Плодоовощные товары Проверка освоения 4 Вкусовые товары Проверка освоения 5 Сахар и кондитерские изделия Проверка освое-

Читайте так же:  Государственная строительно-техническая экспертиза москва

14 QD-6.2.2/РПД-60.(67.59) Выпуск: Версия: V.1 Стр. 14/24 6 ния 6 Молочные товары Проверка освоения 7 Пищевые жиры Проверка освоения 8 Мясные товары Проверка освоения 9 Рыбные товары Проверка освоения 10 Текстильные товары Проверка освоения 11 Швейные и трикотажные товары Проверка освоения 12 Обувные товары Проверка освоения 13 Меховые товары Проверка освоения 14 Товары из пластических масс Проверка освоения 15 Силикатные товары Проверка освоения 16 Металлохозяйственные товары Проверка освоения 17 Ювелирные товары Проверка освоения Проверка освоения 18 Парфюмерно-косметические товары 19 Мебельные товары Проверка освоения 20 Строительные товары Проверка освоения 21 Бытовые химические товары Проверка освоения 22 Электробытовые товары Проверка освоения 23 Культурно-бытовые товары Проверка освоения Подготовка индивидуального задания Отчет о выполнении задания Подготовка реферата Реферат Подготовка и защита курсовой работы Защита КР Подготовка к экзамену и сдача Экзамен — экзамена 20 ИТОГО по дисциплине: ПЗ практические занятия, КР курсовая работа, СРС самостоятельная работа студентов.

15 QD-6.2.2/РПД-60.(67.59) Выпуск: Версия: V.1 Стр. 15/24 Заочная форма обучения п/п Темы дисциплины Семестр Неделя семестра Лекции Виды учебной работы и трудоемкость (часы) Практические занятия СРС Всего часов Формы текущего контроля успеваемости Форма итоговой аттестации 1 Методологические основы товароведения Проверка освое- и экспертизы товаров ния 2 Зерномучные товары Проверка освоения 3 Плодоовощные товары Проверка освоения 4 Вкусовые товары Проверка освоения 5 Сахар и кондитерские изделия Проверка освоения 7 6 Молочные товары Проверка освоения 7 Пищевые жиры Проверка освоения 8 Мясные товары Проверка освоения 9 Рыбные товары Проверка освоения 10 Текстильные товары Проверка освоения 11 Швейные и трикотажные товары Проверка освоения 12 Обувные товары Проверка освоения 13 Меховые товары Проверка освоения 14 Товары из пластических масс Проверка освоения 15 Силикатные товары Проверка освоения 16 Металлохозяйственные товары Проверка освоения 17 Ювелирные товары Проверка освоения 18 Парфюмерно-косметические товары Проверка освоения 19 Мебельные товары Проверка освоения 20 Строительные товары Проверка освоения

16 QD-6.2.2/РПД-60.(67.59) Выпуск: Версия: V.1 Стр. 16/24 21 Бытовые химические товары Проверка освоения 22 Электробытовые товары Проверка освоения 23 Культурно-бытовые товары Проверка освоения Подготовка индивидуального задания Отчет о выполнении задания Подготовка и защита курсовой работы Защита КР Подготовка к экзамену и сдача Экзамен — экзамена ИТОГО по дисциплине: Номера ПЗ очная/очнозаочная форма 6 ЛАБОРАТОРНЫЕ ЗАНЯТИЯ Не предусмотрены 7 ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ Номер темы дисциплины Содержание Кол-во часов очная форма Кол-во часов заочная форма 1/- 2 Зерномучные товары 2-2/- 3 Плодоовощные товары 2-3/1 4 Вкусовые товары 2 2 4/2 5 Сахар и кондитерские изделия 2 2 5/- 6 Молочные товары 2-6/- 7 Пищевые жиры 2-7/- 8 Мясные товары 2-8/3 9 Рыбные товары 2 2 9/- 10 Текстильные товары 2-10/- 11 Швейные и трикотажные товары 2-11/- 12 Обувные товары 2-12/- 13 Меховые товары 2-13/- 14 Товары из пластических масс 2-14/4 15 Силикатные товары /- 16 Металлохозяйственные товары 2-16/- 17 Ювелирные товары 2-17/5 18 Парфюмерно-косметические товары /- 19 Мебельные товары 2-19/- 20 Строительные товары 2-20/6 21 Бытовые химические товары /- 22 Электробытовые товары 2-22/- 23 Культурно-бытовые товары 2 — ВСЕГО 44 12

17 QD-6.2.2/РПД-60.(67.59) Выпуск: Версия: V.1 Стр. 17/24 8 САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ Вид (содержание) СРС 1 Освоение теоретического учебного материала и подготовка к практическим занятиям Кол-во часов очная форма заочная форма Форма контроля, аттестации тесты, задания контроль на ПЗ 2 Подготовка индивидуального задания 5 3 Отчет о выполнении задания 3 Подготовка реферата 5 — Реферат 4 Подготовка и защита курсовой работы Защита курсовой работы 5 Подготовка к сдаче экзамена и его сдача Экзамен Итого Целью индивидуального задания является изучение ассортимента отдельных видов товаров в предприятиях торговли, анализ и оценка полученной информации. Целью подготовки реферата является развитие и закрепление студентами навыков самостоятельного анализа научной, методической и другой литературы по актуальным проблемам дисциплины; на выработку навыков и умений грамотно и убедительно излагать результаты своей работы. Целью курсовой работы является разработка мероприятий по оптимизации ассортимента и/или оценка качества/ потребительских свойств товаров, реализуемых конкретным предприятием торговли, и разработка рекомендаций их по совершенствованию. 9 УЧЕБНАЯ ЛИТЕРАТУРА И УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТА Основная учебная литература 1. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров [Электронный ресурс]: учебное пособие / С.И. Балаева, И.Ш. Дзахмишева, М.В. Блиева и др.; под ред. С.И. Балаева. — 3-е изд. — М. : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», с. (ЭБС «Университетская библиотека онлайн»). 2. Товароведение однородных групп продовольственных товаров [Электронный ресурс]: учебник / Л.Г. Елисеева, Т.Г. Родина, А.В. Рыжакова и др.; под ред. Л.Г. Елисеевой. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», с. (ЭБС «Университетская библиотека онлайн»). Дополнительная учебная литература 1. Беседин, А. Н. Товароведение и экспертиза меховых товаров [Текст]: учеб. / А. Н. Беседин. Москва: Академия, с. 2. Вилкова, С.А. Товароведение и экспертиза хозяйственных товаров [Электронный ресурс]: учебно-практическое пособие / С.А. Вилкова, Л.В. Михайлова, Е.Н. Власова; под ред. С.А. Вилковой. — М.: Дашков и Ко, с. (ЭБС «Университетская библиотека онлайн»). 3. Галун, Л.А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Кондитерские товары [Электронный ресурс]: учебное пособие / Л.А. Галун, Д.П. Лисовская, Е.В. Рощина; под ред. Л.А. Галун. — Минск: Вышэйшая школа, с. (ЭБС «Университетская библиотека онлайн»). 4. Галун, Л.А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы [Электронный ресурс]: учебное пособие / Л.А. Галун,

18 QD-6.2.2/РПД-60.(67.59) Выпуск: Версия: V.1 Стр. 18/24 Л.С. Микулович, Ж.Н. Коссая. — Минск: Вышэйшая школа, с. (ЭБС «Университетская библиотека онлайн»). 5. Дрозд, М.И. Основы материаловедения [Электронный ресурс]: учебное пособие / М.И. Дрозд. — Минск: Вышэйшая школа, с. (ЭБС «Университетская библиотека онлайн»). 6. Елисеева, Л. Г. Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей [Текст]: учеб. / Л. Г. Елисеева, Т. Н. Иванова, О. В. Евдокимова. — Москва: Дашков и К, с. 7. Елисеева, Л.Г. Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей [Электронный ресурс]: учебник / Л.Г. Елисеева, Т.Н. Иванова, О.В. Евдокимова. — 3-е изд. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», с. (ЭБС «Университетская библиотека онлайн»). 8. Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров [Текст]: учеб. пособие / авт.: Дзахмишева И.Ш., Дзахмишева З.А., Балаева С.И. Москва : Дашков и К, с. 9. Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров [Электронный ресурс]: учебное пособие / И.Ш. Дзахмишева, З.А. Дзахмишева, С.И. Балаева и др.; под общ. ред. И.Ш. Дзахмишевой. — 2-е изд., доп. и перераб. — М.: Дашков и Ко, с. (ЭБС «Университетская библиотека онлайн»). 10. Кажаева, О.И. Деловые игры и задачи по товароведению и экспертизе продовольственных товаров [Электронный ресурс]: учебное пособие / О.И. Кажаева; Кафедра региональной экономики, Министерство образования и науки Российской Федерации. — Оренбург: ОГУ, с. (ЭБС «Университетская библиотека онлайн»). 11. Кажаева, О.И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров [Электронный ресурс]: учебное пособие / О.И. Кажаева, Л.А. Манихина; Министерство образования и науки Российской Федерации. — Оренбург: Оренбургский государственный университет, с. (ЭБС «Университетская библиотека онлайн»). 12. Калиева, О.М. Товароведение меховых товаров [Электронный ресурс]: учебное пособие/ О.М. Калиева, Е.Г. Кащенко, В.Н. Марченко; Министерство образования и науки Российской Федерации. — Оренбург: Оренбургский государственный университет, с. (ЭБС «Университетская библиотека онлайн»). 13. Кащенко, Е.Г. Товароведение однородных групп: трикотажные товары [Электронный ресурс]: учебное пособие / Е.Г. Кащенко, О.М. Калиева, Т.Ф. Мельникова; Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Оренбургский государственный университет». — Оренбург: ОГУ, с. (ЭБС «Университетская библиотека онлайн»). 14. Колобов, С. В. Товароведение и экспертиза плодов и овощей [Текст]: учеб. пособие / С. В. Колобов; авт. Памбухчиянц, О. В. Москва: Дашков и К, с. 15. Колобов, С.В. Товароведение и экспертиза плодов и овощей [Электронный ресурс]: учебное пособие / С.В. Колобов, О.В. Памбухчиянц. — 2-е изд. М.: Дашков и Ко, с. (ЭБС «Университетская библиотека онлайн»). 16. Микулович, Л.С. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров [Электронный ресурс]: учебное пособие / Л.С. Микулович, Д.П. Лисовская. — Минск: Вышэйшая школа, с. (ЭБС «Университетская библиотека онлайн»). 17. Микулович, Л.С. Товароведение продовольственных товаров [Электронный ресурс]: учебник / Л.С. Микулович. — 4-е изд., испр. (3-е изд г.). — Минск: Вышэйшая школа, с. (ЭБС «Университетская библиотека онлайн»). 18. Петрище, Ф.А. Товарный менеджмент и экспертиза строительных товаров [Электронный ресурс]: учебник / Ф.А. Петрище, М.А. Черная. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», с. (ЭБС «Университетская библиотека онлайн»).

Похожие статьи:

  • Лицензия shareware что это Условно-бесплатное программное обеспечение (англ. Shareware , /ˈʃɛə(r)wɛ(r)/ ) — тип программного обеспечения, обусловленный особенностями распространения таких программ. Исторически, слово обозначало программы, свободно распространявшиеся третьими лицами (например, […]
  • Беларусь льготы инвалидам 3 группы Льготы, предоставленные инвалидам в Беларуси в 2019 году Инвалиды, проживающие в Беларуси, являются незащищенной категорией населения, поэтому государство взяло на себя заботу об их материальном обеспечении. Однако инвалидность бывает разная. Если с 3-й группой еще […]
  • Увольнение беременного директора В каких случаях можно уволить беременную женщину. Судебная практика Законодательство защищает права беременных женщин очень основательно. По нормам статьи 261 Трудового кодекса РФ работодатель может уволить беременную сотрудницу по своей инициативе в связи с […]
  • Распечатать договор к счету Счет-договор (бланк и образец) Бланк счета-договора Не во всех случаях хозяйственных взаимоотношений есть необходимость составления большого многостраничного договора. Иногда достаточно выставления счета одной стороной и оплаты его другой. Но в некоторых ситуациях […]
  • Возврат автомобиля на гарантии Возврат автомобиля по гарантии Возврат автомобиля по гарантии может потребоваться, даже если автомобиль был куплен в известном автосалоне. Чаще всего это происходит из-за дефектов, которые проявляются спустя какое-то время. И если нет желания постоянно тратить свои […]
  • Образцы заявлений на возврат денежных средств за осаго Как написать заявление на возврат КБМ по ОСАГО? Главная » ДТП » Возмещение ущерба от ДТП » Как написать заявление на возврат КБМ по ОСАГО? Если говорить о страховании, то ОСАГО на сегодняшний день является обязательным видом страхования для автовладельцев РФ. Тарифы […]